食材：
- 藜麥：1杯
- 小黃瓜：1根
- 番茄：2顆
- 紅蘿蔔：1根
- 牛油果：1個
- 檸檬：半顆
- 橄欖油：2湯匙
- 醋：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 新鮮香菜：適量
做法：
- 準備藜麥：將藜麥先沖洗干净，然後放入鍋中加入2杯水，開火煮沸，轉小火繼續煮約15-20分鐘，直到藜麥熟透並吸水。關火後將藜麥蓋好，靜置5分鐘，然後用叉子輕輕鬆開，使其更加蓬鬆。
- 準備蔬菜：小黃瓜洗净後切片，番茄切丁，紅蘿蔔去皮後刨成細絲，牛油果切成小塊。
- 調製醬料：將檸檬汁、橄欖油、醋、鹽和黑胡椒混合在一起，攪拌均勻，製作成簡單的沙拉醬。
- 混合食材：將煮好的藜麥放入大碗中，加入切好的小黃瓜、番茄、紅蘿蔔和牛油果。將沙拉醬均勻淋在蔬菜藜麥上，輕輕攪拌。
- 裝盤：將沙拉盛盤後，撒上一些新鮮香菜增添香氣，並可再加些黑胡椒作為調味。
小貼士：
- 若喜歡更多口感，可以加入一些烤過的堅果，如核桃、杏仁等。
- 沙拉可以根據季節變化隨時調整蔬菜，加入季節性蔬果會更有新鮮感。
- 藜麥提前煮好，放入冰箱保存，可以更快捷地製作這道沙拉。